Как будут кормить херсонских школьников с сентября, или Чем закончился «пищевой скандал»?

Сразу скажем, что какой бы ни была ваша мысль по питанию школьников, вы правы. Чьей бы стороны вы не придерживались — это будет верная позиция. Потому что на самом деле и те, кто проверяет качество питания, и те, кто создает условия для функционирования пищеблоков, хотят одного: чтобы процесс кормления детей в херсонских учебных заведениях вышел на новый качественный уровень обслуживания. Ровно об этом же и говорил еще несколько месяцев назад мэр Игорь Колыхаев, когда озвучил херсонским родителям одно из предложений предпринимателей создать единый центр приготовления и доставки еды в школах. Одни из мощных аргументов создания такого КП — современность, мобильность, широкий спектр меню, из которого школьники смогут выбирать то, что им нравится и что точно будет съедено (чему все родители будут очень рады). К тому же, такое предприятие можно и обустроить новейшей техникой, и, разумеется, контролировать его значительно проще. Но мысли херсонцев тогда разошлись.

ЧТО СЕЙЧАС?

Сейчас 12 000 детей питаются в детских садах Херсона. Более 7000 — в школах, причем, 4000 из них — ученики младших классов, питание которых платит город. В прошлом году за счет местного бюджета отремонтировали 21% пищеблоков в детских садах и 27% пищеблоков в школах. В 2020 году технического оборудования для пищеблоков закупили на 3,8 млн. грн.

Весной в управлении образования горсовета, привлекая специалистов из Госпродпотребслужбы, разработали программу «Здоровое и безопасное питание для детей», внедрить которую должны за следующие 5 лет. Что за это время изменится? В программе главный запрос — ремонт пищеблоков. Имеется в виду и место приготовления пищи, и место ее потребления. Еще до недавнего времени не все школы имели собственные столовые. Например, гимназия №16, или школа №34. Теперь имеют новые. А из 150 местных учебных заведений с пищеблоками 27% помещений уже отремонтированы, 25% требуют капитального ремонта. В рамках программы здорового и безопасного питания для таких целей предусмотрено 8 млн грн, за которые ежегодно капитально ремонтировать в среднем 10 пищеблоков и обеденных залов.

Вывод: да — в херсонских школах пищеблоки нуждаются в ремонте, иногда капитальном. Да — они оборудованы морально и физически устаревшей техникой. И так — в горсовете есть результаты запланированных программ. И это легко проверить.

ВОКРУГ ЧЕГО ШУМ

Первая леди Украины Елена Зеленская, которая выступила инициатором изменений в школьном меню, ожидает цунами Хейта (скрытой или открытой враждебности) на пищевую реформу, которая будет внедряться в школах с 1 сентября. Не все школы готовы вводить новые правила из-за того, что годами пренебрегали даже санитарными нормами в столовых. Зеленская заверяет, что с пищевой «мафией» будут бороться. Так пишет одно из авторитетных украинских изданий, ссылаясь на жену президента. Она отмечает: в первую очередь следить за условиями в школе и качеством питания должны родители. Если их что-то не устраивает, считает госпожа Зеленская, нужно обращаться сначала к директору заведения, затем к основателю, затем в Госпродпотребслужбу. Последние и стали отрабатывать этот вопрос заранее. Но.

В марте-апреле текущего года работали комиссии, обследовавшие состояние учреждений образования, в том числе и пищеблоки. В паспортах обследования является подпись заместителя начальника Херсонского управления ГУ Госпродпотребслужбы в Херсонской области Марины Малаховой. То есть представительнице Госпродпотребслужбы точно было известно, какие школы в каком состоянии находятся. И когда по заказу всеукраинского канала надо было показать нищету и убогость школьных пищеблоков, журналисты вместе со специалистами Госпродпотребслужбы точно знали, куда ехать. Хотя, между тем, как мы уже знаем, в Херсоне большинство учебных заведений находятся в очень хорошем состоянии. Но это было не интересно. Так на днях Херсон (как и еще три города Украины) стали героями скандального сюжета в эфире всеукраинского канала.

Кстати, и.о. начальника управления образования Наталья Журженко удивлена: мы вместе разрабатывали программу «Здоровое и безопасное питание для детей», вместе обсуждали срок ее внедрения, вместе обследовали состояние образовательных учреждений, и вот — сюжет на центральном телеканале, в котором ни слова нет о взаимодействии, об уже предпринятых шагах, о школах с новыми и отремонтированными столовыми.

Вывод: правильно, что получился такой сюжет? Это очень верно! Любая огласка проблемы всегда идет на пользу ее исправления. И мы снова возвращаемся к мэру Игорю Колыхаеву, который неоднократно останавливал тендеры на пищевые обслуживания школ, потому что точно знал, кто стоит за фирмами-претендентами, на которые годами жалуются горожане. Но так как разорвать этот многолетний узел — задача не на один год кропотливой работы, к сожалению, пока имеем то, что имеем. И всему свое срок.

Имюет ли городские власти рычаги влияния на то, чтобы лишить недобросовестных предпринимателей возможности поставлять продукты в школы? Безусловно! Но писать письма с требованиями, как это делают в Госпродпотребслужбе, не означает РЕШИТЬ эту проблему в практической плоскости. Городские власти уже делают это, но процесс затягивается из-за строгого соблюдение законодательства и возможных судебных последствий. Уж в Украине укоренилась эта, как говорит госпожа Зеленская, пищевая «мафия».
ЧТО ДАЛЬШЕ?

В школьных столовых планируют пользоваться меню, которое разработал известный кулинарный эксперт Евгений Клопотенко. Согласно государственной реформы школьного питания, новейшее меню, разработанное им, должно внедриться с 1 сентября во всех школах Украины.

И хотя на видео сам шеф готовит легкими движениями, используя минимум кухонных гаджетов, в школьных пищеблоках так не получится — у школьных поваров будут значительно большие объемы, а они требуют обновления техники. Да и это не иллюзорные мечты, а вполне конкретные планы и действия — гимназия №1, школы №52, 55, 56 уже получили такое технологическое оборудование.

Следующие шаги — повышение квалификации поваров и медицинских сестер, работающих в учреждениях образования, ведь они должны разбираться в диетическом питании; создание Центра для внедрения и апробации современных технологий в организации питания детей. Все это заработает уже в этом году.

Согласно новым нормам, с 1 января 2021 детей в школах запрещается кормить вредной пищей. Что же это за еда:

— непастеризованное молоко и молочные продукты, изготовленные из непастеризованного молока;

— непастеризованные соки, газированные напитки и кофе;

— продукты (особенно чипсы, сухарики) с содержанием соли более 0,12 гр. на 100 гр. готового продукта, или с содержанием сахара более 10 гр. на 100 гр. готового продукта;

— запрещено продавать кондитерские изделия и сладкие зерновые продукты, изделия с кремом, мороженое, пищевые концентраты.

Поэтому, уважаемые родители, просмотрите полки ваших кухонных шкафчиков и холодильников на предмет наличия на них приведенных выше продуктов. Возможно, ребенок не хочет есть в школе, потому что сокрушительные сухарики с химическими добавками и газированные напитки с передозировкой соли и сахара 100% кажутся вкуснее, чем диетическая еда и полезный компот без опасного сахара? Полина Светлова