Летнее подорожание: гречка по 80 — реальность или очередные страшилки?

"КП" в Украине" вместе с экспертами разбиралась, какие продукты подорожают этим летом    
      И снова гречка Казалось бы, ввиду регулярности гречневых ажиотажей мы должны были бы уже привыкнуть, но нет. Стоит только появиться "грандиозной новости" о том, что цена на крупу может взлететь до 80 грн, как ее тут же подхватывают СМИ — и понеслось!

— Гречневая крупа дорожать будет, но вот до какой отметки — пока неясно, —  отметил в комментарии "КП" в Украине" глава Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко. –  Примерно с одинаковой "точностью" можно делать прогноз как о 40 грн за килограмм, так и о 120.

Надо сказать, что прогнозы по поводу "золотой гречки" появляются каждые два года, что довольно удивительно. В потребительской корзине украинцев она занимает далеко не главное место, но стоит только замаячить на горизонте малейшему кризису, как она буквально сметается с прилавков, и цена взлетает до небес. Впрочем, часто гречка обходится и без кризиса: для начала "гречневого психоза" вполне достаточно выступления чиновника, слухов о плохом урожае или прогнозов об уменьшении экспорта.

Алексей Дорошенко считает, что наша необъяснимая любовь к гречневой крупе уходит корнями в советское прошлое. Гречка — традиционный "советский" продукт, поскольку она достаточно неприхотлива в выращивании, и при тех или иных проблемах с сельским хозяйством гречка всегда становилась "палочкой-выручалочкой".

— Интересно, что гречневая крупа популярна в считаных странах – в основном, в странах бывшего СССР и в Китае, — говорит Дорошенко.  — Если говорить о нас, то, на мой взгляд, значение этой крупы для украинцев сильно переоценено. Сегодня на прилавках наших магазинов много других круп, и постепенно она теряет свою популярность, в том числе и у малообеспеченных украинцев, хотя считается "социальным продуктом".

Так что хоть гречки мы производим все меньше, надо учитывать, что и едим мы ее меньше, подытожил эксперт. Это привело к падению заинтересованности производителей и, как следствие, необходимости импорта.

По мнению заместителя директора ProAgro Information Company Марии Колесник, сегодня производство гречневой крупы в Украине полностью отвечает спросу и составляет 150-170 тысяч тонн.

— Цена на гречку зависит в первую очередь не от импорта, а от нового урожая, который, кстати, ожидается больше прошлогоднего,  — говорит эксперт. – Плюс важно, сколько гречки осталось на складах и сколько — в запасах. Некоторые любят купить гречку на два года вперед — возможно, "сидение на мешках" их успокаивает.

Мясо подешевеет, яйца подорожают Летом мясо традиционно дешевеет.

— Начинается сезон овощей и фруктов, причем они не успевают надоедать, поскольку одни сезонные овощи и фрукты быстро сменяют другие,  — поясняет эксперт по розничной торговле Андрей Куценко. — Люди начинают покупать больше молодой картошки и капусты, фруктов и ягод, соответственно, на мясо и птицу остается меньше не только денег, но и места на столе. К тому же спрос на мясо традиционно падает еще и в жару — как правило, летом люди переходят на более легкий рацион. А снижение спроса на мясо неизбежно ведет к снижению на него цен.

Что касается яиц, то, напоминает Алексей Дорошенко, их производство летом должно расти. С другой стороны, мы понимаем, что долгое время они продавались ниже себестоимости, поэтому производителям нужно поднять цены, чтобы не вылететь в трубу.

Впрочем, говорит Дорошенко, этот рынок сегодня настолько разбалансирован, что давать прогнозы трудно.

Борщ дешевле не будет Летом мы традиционно рассчитываем на снижение цен на овощи борщового набора, но в этом году многие из этих ожиданий останутся неоправданными. Например, снижения цен на тот же лук не будет как минимум из-за неблагоприятной погоды. На картофельном рынке — свои новости.

Как уже ранее писала "КП" в Украине",  совсем скоро может подорожать картофель. Это связано с тем, что наша страна имплементировала ООНовский стандарт, согласно которому в супермаркетах может продаваться только мытый, да еще и крупный картофель диаметром в разрезе от 5 сантиметров и более. По словам исполнительного директора Украинской ассоциации производителей картофеля Оксаны Руженковой, это приведет к вытеснению с украинских прилавков отечественного товара и подорожанию картофеля в магазинах.

Подешевле — то есть мелкий и не стерильно чистый картофель — можно будет купить лишь на рынке.

Производители не смогут обеспечить рынок украинской продукцией по нескольким причинам, поясняет эксперт.

Во-первых, на территории Украины работают всего три завода, которые могут мыть картофель, и у них не хватит мощности, чтобы удовлетворить запрос внутреннего рынка. Производителям нужны кредиты и время, чтобы построить дорабатывающие заводы.

Во-вторых, далеко не все сорта можно помыть — многие после такой процедуры очень быстро подгнивают. Производителям для начала нужно отобрать сорта, пригодные к мойке, протестировать их в течение сезона и на следующий год вырастить. В сезоне-2020 картошка уже посажена без учета этого фактора, поскольку стандарт был имплементирован, что называется, "тихой сапой", и фермеры узнали о нем постфактум.

— Пока на рынке продается молодая продукция, потребитель ничего не заметит, поскольку молодой картофель у нас всегда продается мытым, — поясняет Руженкова. — А вот новый урожай с хорошо сформированной кожурой уже попадет под эти нормы. В результате украинский картофель будет вытеснен с прилавков российским и белорусским, и в целом этот товар станет дороже как минимум на четверть.
При этом, продолжает эксперт, если все оставить как есть, то ситуацию не получится поправить и в следующем году. Дело в том, что фермерам нужно не только определиться с сортами, пригодными к мойке, но и заказать их в Европе. Европейским производителям семян тоже нужно выполнить этот заказ. По-хорошему о таких кардинальных изменениях стандартов надо предупреждать всех игроков рынка как минимум за три года, а не вводить новые правила фактически задним числом!

Ко всему вышесказанному остается добавить, что запастись мытой продукцией впрок невозможно: у нее довольно небольшой срок хранения. Купить такую картошку нельзя будет не только на зиму, но даже на пару недель. То есть продукты, пригодные для хранения, можно будет найти только на рынке.

— Мы уже стали импортером картофеля, и хотя европейского товара на наших прилавках до сих пор было немного, можно предположить, что Европа не против расчистить этот рынок "под себя", — прокомментировал ситуацию с вытеснением украинского картофеля Дорошенко. — К сожалению, "экономический патриотизм" остается лишь в лозунгах, и, вместо того чтобы вводить стандарты, которые бы помогали отечественному производителю, мы имплементируем стандарты, которые его убивают.