Без майонеза, но с холодцом: Супрун рассказала, как сделать новогоднее меню полезным

Исполняющая обязанности главы МОЗ Ульяна Супрун рассказала, как сделать новогоднее меню украинцев полезным.

Соответствующий пост в среду, 26 декабря, она опубликовала на своей странице в Facebook, передает «Слово и Дело».

В частности, Супрун раскритиковала традиционный новогодний стол украинцев и дала несколько советов, как встретить Новый год с хорошим самочувствием. Она советует взвесить за и против при планировании сложного меню к праздникам.

«Сделайте то же самое, но немного проще и здоровее. Возьмем оливье. Это салат, потому что в нем много порезанных компонентов и соус: картофель, морковь, лук, огурцы, мясо, яйца и жирный майонез. Собственно, оливье может быть полноценным блюдом, а не «салатом»: здесь есть белки, жиры, медленные углеводы. Что сделать? Есть оливье – не готовьте больше калорийных блюд», – подчеркнула Супрун.

По ее словам, майонез – это проблема. Его много, он калорийный и затрудняет пищеварение. Поэтому майонез можно заменить сметаной – в ней витамин D, молочнокислые бактерии и жирные кислоты с короткой цепью, турецким йогуртом и горчицей в зернах.

«Наконец, измените соотношение компонентов: больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого (в нем много магния), отварное филе вместо колбасы и ветчины. Добавьте соленую скумбрию – это источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот», – советует и. о. главы МОЗ.

Также Супрун посоветовала, как сделать полезным еще один новогодний салат.

«Или шуба. Еще один «салат», в котором много майонеза и человеческого труда. Сделайте проще – отдельно сельдь или скумбрия. Отдельно – винегрет, и добавьте к этому печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыкву и масло. Вы получите то же самое, но в более легкой форме. И готовить проще», – рассказала Супрун.

И. о. главы МОЗ отметила, что мясо лучше запекать, чем жарить.

«Попробуйте к нему соус из перемолотой клюквы или горчицы в зернах и йогурта, а не кетчуп или тот же майонез», – пишет Супрун.

По ее словам, холодец полезен, а вот колбасы, ветчину не домашние есть не стоит. Также, как отметила Супрун, хорошо приготовить к праздникам суп, куриный или рыбный бульон, борщ. Жидкая теплая пища способствует пищеварению, удерживает нас от переедания.