В Каховском районе основали банк сыра

В селе Марьяновцы Каховского района отец и сын Эдуард и Даниил Репилевские открыли свой банк сыра, аналогов которому в крае нет.

Банк сыра — специальное хранилище с стабильным микроклиматом. Для начала туда заложили на созревания 2 ц твердого сыра. Сыр этот необычный, его изготавливают из отборного козьего молока от 200 коз элитной альпийской породы с новой фермы семейного предприятия.

Даниил объясняет, что сыр отечественного производства, которым торгуют в магазинах и на рынках по всей Херсонщине, является молодым, с выдержкой от месяца до трех. К тому же, он с коровьего молока и в основном не очень качественный. Семья же рассчитывает выдерживать козий сыр от года до 5 лет, и только потом потчевать им настоящих знатоков и гурманов. 

Репилевские планируют развивать свой бизнес, строят новую сыроварню и хотят докупить 400 племенных коз во Франции. А там, глядишь, своим сыром и французов удивят.