Как правильно выбрать безопасное мясо к новогоднему столу: рекомендации Главного управления Госпотребслужбы в Херсонской области

Мясо один из основных ингредиентов для приготовления блюд на новогодние праздники. Качественное мясо очень полезно для организма человека, потому что оно богато нужным белком, аминокислотами, различными витаминами. Этот продукт является универсальным. Его можно тушить, жарить, запекать, варить – и каждое блюдо будет очень вкусным.

Специалисты Управления безопасности пищевых продуктов и ветеринарной медицины Главного управления Госпотребслужбы в Херсонской области дают рекомендации как выбрать качественное и безопасное мясо.

Выбирая мясо на рынке хотим обратить внимание потребителей на следующее:

Свежее мясо вкуснее и полезнее замороженного. При замораживании продукт дольше не портится, но при этом ухудшается его качество. Размороженное мясо – более сухое и дряблое. То есть, когда есть выбор, лучше покупать свежее мясо.

Выбирая пищевой продукт, не стесняйтесь просить у продавца экспертное заключение государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке и товарно-транспортную накладную в магазине.

Осматривая товар, обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть насыщенным, без зеленых и синеватых оттенков. Чем моложе животное, тем светлее цвет мяса, но оно не должно быть тусклым. Если она снаружи подсохла и обветрилась, а на разрезе есть блеск — покупать такой продукт не стоит.

Запах мяса должен быть естественным, никаких посторонних ароматов, особенно тухлого. Неприемлемы также любые химические запахи. Смело отказывайтесь, если понравившийся на первый взгляд кусок пахнет затхлостью или гниением. Не стоит экспериментировать, даже если продавец привлекает скидками.

Если на кусочке есть вкрапления или прослои жира, то его цвет и даже запах могут о многом рассказать. Жир должен быть белый. Никаких желтоватых или других оттенков. Запах — естественный и не вызывает сомнений в свежести. Кроме того, жирок на мясе должен быть таким же мягким, как мякоть куска. Если он жесткий, как кусок мыла, оставляйте такой продукт.

Если возникает сомнение, не следует останавливать свой выбор на таком мясе.

Будьте осторожны и внимательны при покупке любых пищевых продуктов, обращайте внимание на маркировку. Избегайте объектов торговли без соответствующих разрешений: торговли с рук, с земли, в скверах, подъездах, заказах в интернет-магазинах.

Купите только безопасный и качественный пищевой продукт и будьте здоровы.