Отравление грибами: профилактика и первая помощь

Из 2 тысяч видов грибов в Украине съедобными считаются не более 500. Министерство здравоохранения Украины напоминает простые правила, которые помогут избежать отравления грибами, а также рассказывает, что делать, если есть подозрение на отравление.

Как избежать отравления грибами: профилактика

• Откажись от употребления дикорастущих грибов. Замени их грибами, которые выращивают искусственно.
• Не покупай грибы на стихийных рынках.
• Внимательно осматривай грибы. Если возникают малейшие сомнения — откажись от их употребления.
• Собирай только хорошо знакомые грибы. После малейшего сомнения сразу выбрось гриб, не оставляя его рядом с другими.
• Не бери слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми.
• Не собирай грибы вблизи трасс, промышленных зон, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.
• Не собирай грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов.
• Никогда не пробуй сырые грибы.
• Дома еще раз тщательно проверь грибы. Все сомнительные следует выбросить.
• Готовь грибы в течение первых суток после сбора.
• Вари грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.
• Храни блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Кому нельзя есть грибы:

Даже если ты уверена в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:

• женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
• детям до 12 лет
• людям пожилого возраста

Симптомы отравления грибами:

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Основными признаками отравления грибами являются:

• тошнота, рвота
• резкая боль в животе
• диарея
• головокружение
• повышение температуры тела
• снижение пульса
• удушье
• судороги
• отток крови от конечностей (холодные руки и ноги)
• появление галлюцинаций и бреда

Если проявился хотя бы один из этих симптомов — немедленно вызывай врача!

Первая помощь при отравлении грибами:

Самое главное — срочно звонить «103».

Если есть возможность, промой желудок простой водой или прими сорбенты (наименьшая эффективная доза активированного угля — 0,5 г/кг массы тела).

До приезда неотложной помощи соблюдай постельный режим и пей много жидкости — воды, подсоленной воды или прохладного чая. Это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины.

Категорически запрещено употреблять алкоголь, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты — это может ускорить всасывание токсинов.

Ни в коем случае не занимайся самолечением и не пытайся "переждать" — это может быть смертельно опасно.

Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, так как их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.