Праздничное меню на Благовещение 2021: вкусные постные рецепты

Благовещение всегда празднуют 7 апреля. Поскольку в этом году праздник выпадает на Великий пост, то и стол будет праздничным, но постным, без мяса, яиц и молока. В этот день в строгом посту делается послабление — разрешено есть рыбу.
Также допускается пить вино, даже несмотря на то, что этот праздник в 2021 году выпадает на середину недели. Также можно заправлять еду маслом.

Благовещение, наряду с Пасхой и Рождеством, является важным днем для людей верующих.
Главред собрал самые вкусные рыбные блюда на Благовещение, чтобы разбавить ваш рацион во Время великого поста.
Запеченная рыба дорадаВам понадобиться:

• Рыба дорадо — 4 шт.
• Масло оливковое — 7 ст.л.
• Помидор — 2 шт.
• Помидоры черри — 165 г

Филе рыбы дорадо посолить и поперчи по вкусу, все сбрызнуть оливковым маслом и запекайте 10–12 минут в духовке, разогретой до 180–200° С.

Помидоры опустите в кипяток, переложи в ледяную воду, снимите с них кожицу и измельчите в блендере до консистенции соуса.
Доведите до вкуса с солью, сахаром, перцем и оливковым маслом.

Помидоры черри опустите в кипяток, переложите в ледяную воду, снимите с них кожицу, разрежьте на 2 части, добавьте по вкусу соль, сахар, перец.
Добавьте оливковое масло, перемешайте и поставьте помидоры в холодильник мариноваться на 15–20 минут.

Украсьте тарелку томатным соусом пюре, сверху выложите приготовленную рыбу дорадо, рядом — кусочки маринованных помидоров черри.
Ваш вкусный рецепт рыбы на Благовещение готов.
Палтус с медомВам понадобиться:

• Палтус — 600 г
• Мед — 40 г
• Лайм — 20 г
• Масло оливковое — 10 г
• Шалфей — 4 г
• Базилик — 4 г
• Соль — 4 г

Филе палтуса разрезать на порционные куски. В антипригарную сковороду влить масло и поджаривать в течение 3–4 минут филе палтуса с каждой стороны, снять с огня.
Смазать кусочки рыбы медом с обеих сторон, посыпать шалфеем, посолить, поперчить и оставить доходить в сковороде, накрыв крышкой.
Возьмите блюдо для сервировки, затем выложите филе палтуса, украсьте все листьями базилика. В качестве гарнира можно использовать вареный шпинат.
Лосось в апельсиновом соусе
Вам понадобиться:

• филе лосося — 500 г,
• большие апельсины — 3 шт.,
• грейпфрут — 1 шт.,
• лайм — 1 шт.,
• зеленый лук — 1 пучок,
• сливочное масло — 1 чайная ложка,
• вермут — 2 столовые ложки,
• Соль и перец — по вкусу.

Все цитрусовые очищаем от кожуры. 2 апельсина, грейпфрут и лайм разбираем на дольки, освобождая мякоть от пленок.
Складываем мякоть в отдельную мисочку. Сливаем сок, выдавливаем туда сок еще одного апельсина.

Делаем небольшой огонь и осторожно выкладываем на сковороду кусочки лосося. Поджариваем с двух сторон.
Выливаем в другую сковороду сок цитрусовых и вермут, постоянно помешивая, готовим на сильном огне 3 минуты.
Мелко шинкуем зеленый лук, выкладываем в рыбу. Добавляем туда же мякоть цитрусовых, даем немного прогреться, снимаем с огня и посыпаем измельченной мятой.

Выливаем соус в сковороду с рыбой, все осторожно перемешиваем и раскладываем по тарелкам, украсив цедрой.
Солим и перчим наше блюдо по вкусу уже в самом конце.

Полина Светлова