Щоденно готують чотири тисячі порцій обідів. Як працюють волонтерські кухні у Херсоні

У Херсоні на волонтерських кухнях щоденно готують чотири тисячі порцій обідів. Гаряче харчування доправляють насамперед у ті мікрорайони, де через постійні обстріли російських військових є перебої з електро- та газопостачанням, тому люди не мають можливості самостійно приготувати їжу.

1800 порцій на день — таку кількість безплатних обідів готують волонтери благодійного фонду "Мирне Небо Харкова". Робити це почали другого дня після підриву російськими військовими Каховської ГЕС, розповідає керівник філії у Херсонській області  Олексій Безган .

"Коли сталася ця біда з підривом, дуже багато людей потребували банально їжі й тому прийняли рішення щодо запуску такої кухні. Це все починалося з польової кухні, а потім запустилося, було знайдено приміщення і була запущена така кухня. І коли це починалося було дуже багато звернень. І зараз, коли два роки пройшло, звернень не менше, а все більше і більше. У нас є фінансування від донорів, яке дозволяє нам виробляти певний об'єм",  — каже він. Жінка готує безоплатні обіди для жителів Херсона, 30 січня 2025 року. Суспільне Херсон
"Ми розсипаємо їжу, каші, салати, м'ясо у коробочки. Запаковуємо і вивозимо це все до людей. Наприклад, цього дня у нас в меню — рис з овочами, котлета і салат з капусти огірком і помідором. 300 літрів перших страв ми готуємо. Потім м'яса ми готуємо 500 кг, салатів у нас йде 200 кг і каш у нас йде 300 кілограмів в день. Виходять на зміну люди в сім годин і починають готувати все, щоб людям до обіду привезти це все гаряче, свіженьке. У нас нічого ми не готуємо зарання. Ми все зранку готуємо", — говорить шеф-кухарка  Наталія Капуста .

До порцій обідів обов’язково додають хліб, який випікають самі. Щоденно по дві тисячі буханців, говорить шеф-кондитерка  Світлана Дзьомба .

"На цей час я формую хліб. Він проходить через ваги, щоб його було 570 грамів. При випічці виходить пів кілограма", — каже шеф-кондитерка. Жінка розкладає в бокси гарячі обіди для жителів Херсона, 30 січня 2025 року. Суспільне Херсон
Готові страви волонтери розвозять на точки видачі, розповіла волонтерка  Ірина Прасько .

"Допомагаємо десь 130 людям різних категорій. В основному це інваліди, люди похилого віку, одинокі люди, багатодітні матері, матері-одиночки. Жителі кожного дня, окрім неділі, приходять за дуже смачними обідами. Ми роздаємо ось таким чином, що люди приходять зі своєю тарою", — каже волонтерка.

Організацією гарячого харчування у Херсонській територіальній громаді займається і команда World Central Kitchen. Волонтер  Юрій Баграновський говорить, разом з колегою Сергієм щодня розвозять 1900 порцій обідів. Безоплатні обіди від волонтерських організацій для жителів Херсона, 30 січня 2025 року. Суспільне Херсон
"У нас світла немає, ось люди взагалі без світла постійно нижче живуть. А якщо немає світла у нас, кожного тижня, буває 2-3 дні в тиждень, значить у нас немає підкачки води, води немає у нас. Так що ми дуже вдячні волонтерам, які все це організували, які готують на кухні, які ризикують хлопці, возять це все, бо дрони постійно літають", — говорить місцева жителька  Світлана .

У 2024 році волонтери роздавали в середньому 80 тисяч обідів на місяць. Програму з безплатного гарячого харчування продовжили на 2025 рік. Зараз щоденно готують чотири тисячі порцій, розповідає начальник управління соціально-гуманітарної роботи МВА  Ігор Сєрік .

"У Херсоні наразі свою діяльність здійснюють чотири громадські організації по гарячому харчуванню. Це – центр "World Kitchen", благодійний фонд "Мирне Небо Харкова", громадська організація "Іскра добра" та благодійний фонд "Святий Мартін де Поррес".
 Насамперед доставлення гарячого харчування здійснюють в ті мікрорайони або квартальні комітети, де немає повноцінного електропостачання та газопостачання, і люди самі не можуть приготувати собі їжу" , — говорить Ігор Сєрік.