Сирі чи варені: які овочі корисніші

Для кишківника буде корисніше їсти відварні овочі, ніж сирі. 

До такого висновку дійшли вчені з університету в Сан-Франциско, провівши відповідні дослідження, пише Nature Microbiology.

Експерименти спочатку проводили на гризунах, а потім шукали тих, хто б добровільно погодився.Відварні овочі можуть змінювати бактерії в організмі людини. У сирих овочах вчені виявили з'єднання, які мають негативний вплив на кишкову флору. При дослідженні гризунів розділили на дві групи. Одну годували сирими овочами, а другу відварними. У результаті вчені помітили зміни в мікробіомах мишей, які вживали сирі овочі. Пізніше дослідження провели на людях. Їхні результати були аналогічними.