Почему не всем можно есть каши

Крупы всегда считались одним из базовых продуктов здорового питания. Однако врач-эндокринолог Елена Ратчун уверяет, что не все каши одинаково полезны. Более того, их нельзя употреблять всем.

Как выбрать полезную кашу
Большинство круп имеет высокий гликемический индекс. Это означает, что потребление каши провоцирует резкий скачок уровня глюкозы в крови. Этот фактор способствует развитию опасных патологий и нарушений, связанных с повышенным сахаром в крови.

Людям с сахарным диабетом, ожирением, хроническим панкреатитом следует обязательно учитывать калорийность и размер каждой порции каши. Если в крупы высокий гликемический индекс (более 65), то следует отказаться от этого вида каши.

Обратите внимание, что этот индекс зависит еще и от метода варки крупы. Полезный и безопасный вариант — каша на воде. А добавление молока, сахара, масла приводит к росту уровня глюкозы.

*Вода при термической обработке снижает гликемический индекс любой из круп. Это правило действует в случае отсутствия любых добавок, в том числе масла.

Гликемический индекс различных видов каш:

Низкий — перловая.
Средний — гречка.
Высокий — кукурузная, манная, пшоная.