Как варили кофе в легендарном херсонском кафе

1 октября ценители кофе во всем мире праздновали Международный день кофе. Кавун.City решил вспомнить об одном из легендарных херсонских заведений — кафе «Тавричанка».

Именно здесь, вспоминают херсонцы, варили ароматный кофе еще в советское время, когда культура кофе в Херсоне была еще малораспространенных.

«Тавричанка» находилась на углу проспекта Ушакова и нынешней улице Лютеранской (тогда — Кирова). Сегодня здесь — несколько кафе и медицинский магазин.

Мы спросили у участников сообщества «Старый Херсон» воспоминания о «Тавричанка» и узнали немало интересного.

Две половинки кофе — это только в Херсоне
Дементий Белый вспомнил о сугубо херсонский «две половинки в одну» или «одну двойную половинку». Именно в «Тавричанке» родилось это выражение, а херсонцы охотно заказывали две порции «половинок» кофе в одну кружку — это было очень вкусно.

Георгий Бянов вспоминает: «Наиболее яркие воспоминания — вторая половина 70-х: волшебный запах кофе, кондитерских изделий, шоколада, который отличал кафе от других подобных, ходили туда детьми».

Херсонка Елена Котова вспомнила, что даже с Шуменского на кофе ездили именно к «Тавричанка».

А вот Олег Якушев вспомнил, что кофе был не слишком — так где же взять хороший кофе в то время? Однако «Тавричанка» была своеобразным клубом, местом сбора «продвинутой» молодежи. К слову, действительно в советское время качественный кофе была дефицитом — ее не так легко было найти.

Сколько стоила кофе и можно было купить в кофе
Кофе в «Тавричанке» стоил 11 копеек, коктейль 10 копеек, а пирожные можно было приобрести за 15 или 22 копейки, в зависимости от вида. Орехи в шоколаде — любые, кроме арахиса, стоили 3 рубля 50 копеек. Среди пирожных особенно тепло вспоминают «картошку», эклеры, «корзины». А еще в «Тавричанке» можно было приобрести дефицитные в то время конфеты — грильяж, птичье молоко. Все это было дефицитным и в свободном доступе приобрести любые конфеты было крайне трудно. «Тавричанка» была своеобразным оазисом.

Благотворительность родом из «Тавричанка»
Директором «Тавричанка» с ноября 1994 по декабрь 1999-го была известная херсонская благодетельница, председатель правления благотворительного фонда «Защита» Лариса Польская. Она также поделилась воспоминаниями о легендарном кафе.

«Именно в это время кафе было отремонтировано, мы первыми в городе в зале установили модные тогда пластиковые столы и стулья, шикарную барную стойку. Все это ездила закупать в Турцию и отправляла в Херсон паромом. Мы первыми в Херсоне установили гриль и первыми жарили куриные окорочка. За мое директорство «Тавричанку» ни разу не штрафовали — ни налоговики, ни санстанция, ни пожарные.

А еще оттуда началась моя активная благотворительная деятельность в кафе организовывала детские новогодние утренники, выступления местных певцов, выставки художников».

Сегодня в Херсоне довольно много заведений, где подают вкусный кофе разных видов — кстати, в «Тавричанке» готовили аналог современного эспрессо. Также сегодня немало вкусностей можно найти в различных магазинах и кафе, в том числе неподалеку бывшей «Тавричанки», но это заведение было единственным в то время в городе, где можно было выпить ароматный кофе, вкусив дефицитными сладостями. Фактически оттуда происходит кофейная культура Херсона.