Изумительная кутья на Рождество 2020 из пшеницы, перловки и риса: рецепты

Рождественская кутья из пшеницы может готовиться с разными сухофруктами.
До Рождественского сочельника 2020, который отмечается 6 января — накануне Рождества Христова — осталось очень мало времени, и пора продумать, как готовить главное блюдо праздничного стола — кутью.
На Сочельник и Рождество кутья готовится богатая, перед Крещением — 18 января — голодная кутья, а перед Старым Новым годом — 13 января — щедрая.
Главред решил собрать изумительные рецепты кутьи на Рождество 2020, и объяснить, как готовится праздничное блюдо из пшеницы, перловки и риса.
Изумительная кутья, рецепт №1Кутья на Рождество 2020 из пшеницыИнгредиенты:

• Стакан шлифованной пшеницы;
• 2 стакана воды;
• 0,5 стакана мака;
• 100 г изюма;
• 0,5 стакана грецких орехов;
• 6 столовых ложек узвара;
• Курага, чернослив — по желанию;
• Соль, сахар и мед — по вкусу.

Сколько варить пшеницу: шлифованная крупа, которая была замочена на ночь, после закипания варится около 40 минут.
Изумительный рецепт кутьи из пшеницы Как варить пшеницуПромытую пшеницу замочите на ночь в холодной воде. Замените воду, всыпьте соль и варите кашу до готовности.
Кутья — рецепт из пшеницы: как готовится заправкаОрехи измельчите в крошку, а сухофрукты замочите в теплой воде. Крупные сухофрукты порежьте кусочками, а изюм оставьте целым. Смешайте мед с узваром.
Приготовьте мак — залейте зерна кипятком (на 100 г мака возьмите стакан кипятка). Когда мак впитает жидкость, проварите зерна несколько минут, а потом перетрите с сахаром, чтобы зерна выделили белую жидкость.
Промойте кашу холодной водой. Рождественская кутья из пшеницы почти готова — влейте в кашу мед с узваром, а также всыпьте сухофрукты и орехи и все перемешайте.

Изумительная кутья, рецепт №2Рождественская кутья из перловкиИнгредиенты: 

• 1 стакан перловки;
• 0,3 стакана мака;
• 0,3 стакана измельченных грецких орехов и миндаля;
• 0,3 стакана изюма;
• Курага — по вкусу;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки меда.

Как варится кутья из перловкиПромытую перловку замочите в горячей воде. Доведите до кипения 2,5 стакана воды и всыпьте соль. Промойте перловку и бросьте в подсоленный кипяток. Варите перловку на небольшом огне до готовности (зерна должны стать мягкими).

Замочите изюм и курагу в теплой воде. Порежьте курагу кусочками. Мак запарьте, проварите и перетрите с сахаром. Когда каша немного остынет — добавьте в нее мед, изюм, мак, орехи и все перемешайте. Кутья из перловки отлично сочетается с узваром.

Рождественская кутья, рецепты — вариант блюда №3Изумительная кутья из рисаИнгредиенты: 

• 1 стакан риса;
• 1 горсть кураги;
• 1 горсть изюма;
• 1 горсть сушеного кизила;
• Грецкие орехи и миндаль — по вкусу;
• Мак, сахар, соль, мед — по вкусу.

Как готовится рождественская кутья с рисомЗалейте сухофрукты теплой водой. Промытый рис залейте водой и доведите до кипения. После того, как рис закипит, снова промойте его — отбросьте на сито. Переложите рис в кастрюлю, залейте водой, подсолите и варите на малом огне под крышкой около 20 минут — до готовности.
Измельчите орехи на небольшие кусочки. Обсушите сухофрукты, изюм оставьте целым, а кизил и курагу нарежьте кусочками.Готовый рис промойте. Мак запарьте, проварите и разотрите с сахаром. Смешайте рис с медом, маком, орехами и сухофруктами — кутья из риса готова.

Кутью можно сварить не только на плите в кастрюле, но и в мультиварке. 
Как варить кутью в мультиваркеИзумительная кутья в мультиварке, рецепт из пшеницыИнгредиенты:

• 2 мультистакана шлифованной пшеницы;
• 3 мультистакана воды;
• 100 г мака;
• 100 г грецких орехов;
• 100 г сухофруктов;
• 2-3 столовые ложки меда;
• 200 мл узвара;
• Сахар — по вкусу.

Кутья рождественская, рецепт в мультиваркеКак варить кутью из пшеницы в мультиваркеДважды промойте пшеницу под проточной водой и выложите в чашу мультиварки. Залейте пшеницу 3-4 мультистаканами воды, включите мультиварку выставьте режим Тушение и закройте крышку. Кутья в мультиварке готовится на протяжении 2 часов.
Кутья рождественская в мультиварке: как приготовить заправкуЗалейте сухофрукты теплой водой, а мак запарьте, проварите и перетрите с сахаром. Сухофрукты измельчите. Если вы взяли изюм — оставьте его целыми. Когда зерна пшеницы станут мягкими — каша готова.
Рецепт кутьи в мультиварке почти воплощен в жизнь — осталось дать каше остыть, сделать заправку и всыпать сухофрукты, мак и орехи. Заправка для кутьи делается очень просто – растворите в узваре мед и все перемешайте. Добавьте в пшеницу сухофрукты, мак, орехи, влейте заправку и все перемешайте — кутья в мультиварке готова.

На Рождество кутью готовят не просто так, это символическое блюдо, и оно является неотъемлемой частью традиций. 
Кутья на Рождество: традицииНакануне Рождества ужин традиционно не начинается до появления первой звезды, а потом все члены семьи должны попробовать кутью;
После ужина — на ночь — на столе оставляют кутью и ложки для умерших родственников.
Главред Полина Светлова